少ない苺でもボリュームがあるように見えるようなデコレーションにしました

一見普通の苺のタルトですが

クリームはヨーグルトを入れて

タルトの土台部分にはカモミールを使っているので

とっても爽やかな風味です

15cmのタルト型1台分

土台のクッキー生地

• バター　60g
• グラニュー糖　30g
• 卵　1/3個分
• 薄力粉　100g

1. 常温に戻しておいたバターにグラニュー糖を加えてよく混ぜ、卵を加えて滑らかになるまで混ぜる
2. 薄力粉をふるいながら加えてさっくり混ぜ、ラップに包み冷蔵庫で一晩冷やす
3. 打ち粉をしながら生地をのばし、型に敷き詰めて冷蔵庫で冷やす

アーモンドクリーム

• バター　30g
• グラニュー糖　30g
• 卵　1/2個分
• アーモンドプードル　30g
• カモミールティー（ティーバッグ）　1袋

1. オーブンを180℃に余熱する
2. 常温に戻しておいたバターにグラニュー糖を加えてよく混ぜ、卵を加えて滑らかになるまで混ぜる
3. アーモンドプードル、カモミールの茶葉を加えてよく混ぜる
4. クッキー生地を敷き詰めた型にフォークで穴を開けてから３のクリームを流して180℃のオーブンで35分焼く

ヨーグルトクリーム

• ヨーグルト　100g
• 生クリーム　100g
• グラニュー糖　25g

1. ヨーグルトを水切りして50gぐらいになるようにする
2. 生クリームにグラニュー糖を加えて泡だて、水切りヨーグルトを加えて混ぜる

仕上げ

1. 焼きあがって冷めたタルトの土台にヨーグルトクリームの半量を広げる
2. ４等分にした苺を乗せる
3. タルトのふちに残りのクリームを絞り、ミントを飾る

出来上がり！

和風のタルトの中でも自分の中でチャレンジだったタルト

外側からはわかりませんが、中にもちもちの求肥を入れています

15cmのタルト型1台分

土台のクッキー生地

• バター　60g
• グラニュー糖　30g
• 卵　1/3個分
• 薄力粉　100g

1. 常温に戻しておいたバターにグラニュー糖を加えてよく混ぜ、卵を加えて滑らかになるまで混ぜる
2. 薄力粉をふるいながら加えてさっくり混ぜ、ラップに包み冷蔵庫で一晩冷やす
3. 打ち粉をしながら生地をのばし、型に敷き詰めて冷蔵庫で冷やす

アーモンドクリーム

• バター　30g
• グラニュー糖　30g
• 卵　1/2個
• アーモンドプードル　20g
• きなこ　10g
• 黒ごま　3g

1. オーブンを180℃に余熱する
2. 常温に戻しておいたバターにグラニュー糖を加えてよく混ぜ、卵を加えて滑らかになるまで混ぜる
3. アーモンドプードル、きなこ、黒ごまを加えてよく混ぜる
4. クッキー生地を敷き詰めた型にフォークで穴を開けてから３のクリームを流して180℃のオーブンで35分焼く

求肥

• 白玉粉　25g
• グラニュー糖　10g
• 抹茶　小さじ半分
• 水　40g
• 片栗粉　適量

1. 材料をすべてよく混ぜて600Wの電子レンジで1分加熱し全体をよく混ぜてさらに1分半加熱する
2. 全体に透明感が出たら片栗粉の中に移し、粗熱がとれたら一口大にちぎる

黒糖クリーム

• 生クリーム　100g
• 粉末黒糖　10g

1. 生クリームに黒糖を加えてしっかり泡立てる

組み立て

1. 焼き上がって冷めたタルトの土台に黒糖クリームを薄く広げ、求肥を乗せる
2. 残りの黒糖クリームを絞る
3. きなこをふり、黒蜜をかけてから黒ごまをかける

出来上がり！

紅茶のシフォンには茶葉をそのまま入れて豊かな風味を楽しみます

17cmのシフォン 型１台分

• 卵白　3個 　　
• グラニュー糖①　50g 　
• 卵黄　3個　　　
• グラニュー糖②　25g　 　
• 紅茶ティーバッグ　2個　 　　
• お湯　25g　 　
• 牛乳　25g　 　　
• 油　30g 　
• 薄力粉　65g

1. オーブンを170℃に余熱する
2. 紅茶のティーバッグの中身を出し、お湯を加える
3. 卵白にグラニュー糖①を3回に分けて加えながら泡だててメレンゲを作る
4. 卵黄にグラニュー糖②を加えてよく混ぜ、油を加えてよく混ぜる
5. 4に牛乳と紅茶を加えてよく混ぜ、薄力粉をふるいながら加えてさらに混ぜる
6. 5にメレンゲを3回ぐらいに分けて加えながら混ぜて型に流す
7. 170℃のオーブンで35分焼く
8. 焼けたら逆さまにして冷ます
9. しっかり冷めてから型から外す

出来上がり！