一人分サイズのタルト

フランスではタルトレットと言います

大きいホールのタルトよりも

フランスではこのサイズのタルトレットのほうが街でよく見かけます

普通はタルトレット用の型を使用しますが

今回は手軽にマフィン型での作り方をご紹介

材料　直径6.5cmのマフィン 型6個分

クッキー生地

• バター　60g
• グラニュー糖　30g
• 卵　1/3個分
• 薄力粉　100g

作り方

1. 柔らかくしたバターとグラニュー糖を混ぜる
2. 卵を加えてよく混ぜる
3. ふるった薄力粉を加えてゴムベラでさっくり混ぜる
4. ラップにひとまとめにして冷蔵庫で一晩冷やす
5. 3mmぐらいの厚さにのばして9cmぐらいの丸型で抜く
6. マフィン 型に敷き込んで冷蔵庫で型ごと冷やす

アーモンドクリーム

• バター　30g
• グラニュー糖　30g
• 卵　1/2個分
• アーモンドプードル　30g

作り方

1. オーブンを180℃に余熱する
2. 柔らかくしたバターにグラニュー糖を加えて混ぜる
3. 卵を加えてよく混ぜる
4. アーモンドプードルを加えて混ぜる
5. 冷やしておいた型の底にフォークで穴を開けてから中に流す
6. 180℃のオーブンで25〜30分焼く
7. しっかり冷めたら型から外す

型への敷き込みの仕方や外し方は動画を見てもらうとわかりやすいです

お好きなクリームやフルーツなどを乗せて楽しんでくださいね

マカロンを初めて見たとき、

「なんだこの可愛いお菓子は！」

となりました

ポイントを抑えれば難しそうなマカロンも美味しくできますよ

材料　約15個分

• 粉糖　75g 　
• アーモンドプードル　75g 　
• 卵白　70g 　
• グラニュー糖　40g
• ホワイトチョコ　150g 　
• 生クリーム　60g

作り方

1. 粉糖とアーモンドプードルを合わせてふるう
2. 卵白にグラニュー糖を3回に分けて加えながらモコモコになるまで泡立てメレンゲをつくる
3. １とメレンゲをしっかり混ぜたら生地をボールのふちに擦り付けてゆっくり流れ落ちる硬さにする
4. クッキングシートを敷いた天板に直径2cmぐらいに絞る
5. 触っても生地がくっつかないぐらいまで乾燥させる
6. オーブンを160℃に余熱し、12分焼く
7. 生クリームを温めてホワイトチョコに加えてチョコを混ぜ溶かす
8. 冷めた生地に７のクリームを絞り、生地を重ねる

出来上がり！

普通のガトーショコラもいいですが

いつもと違うガトーショコラはいかがでしょうか？

ガトーショコラのしっとりふわっと感はそのままに

スパイスと赤ワインでコンポートしたドライフルーツ入りの大人向けのガトーショコラです

材料　15cmの丸型1台分

• いちじく　 40g 　
• ドライアプリコット 40g 　
• レーズン　 40g 　
• 赤ワイン　 100g 　
• 生クリーム　 55g 　
• チョコレート　 70g 　
• バター　 40g 　
• 卵 3個 　
• グラニュー糖　 80g 　
• 薄力粉　 20g 　
• ココア　 35g 　
• シナモン　 小さじ1 　
• オールスパイス　 小さじ半分 　
• アニスパウダー　 小さじ半分 　
• クローブパウダー　小さじ半分 　
• ブラックペッパー 小さじ半分 　
• くるみ　 40g

作り方

1. ドライフルーツをそれぞれ1cm角にカットし、水分がほぼなくなるまで赤ワインで煮る
2. 型にクッキングシートを敷く
3. オーブンを160℃に余熱する
4. くるみを粗く刻む
5. 生クリーム、バター、チョコレートを湯煎にかけて溶かす
6. 卵は卵黄と卵白に分けてグラニュー糖の1/3の量を卵黄に加えて混ぜる
7. ４を加えてよく混ぜる
8. 卵白に残りのグラニュー糖を3回に分けて加えながら泡立ててメレンゲを作る
9. 卵黄生地とメレンゲを合わせる
10. 薄力粉とココアとスパイス類をあわせてふるいながら加えて混ぜる
11. くるみと赤ワインで煮たドライフルーツを加えて混ぜ、型に流す
12. 160℃のオーブンで45分焼く

出来上がり！