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久しぶりにお菓子作り質問回答ライブしました！

⚠️材料に「卵 1個」が抜けてます🙇‍♀️
ごめんなさいー！

シンプルなマドレーヌだからこそ！
基本をしっかりとおさえることで
ワンランク上の味になりますよ✨️

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乳製品不使用で作る
豆乳パンナコッタ✨️

甘さ控えめなので、
お好みでメープルシロップをかけて
召し上がってくださいね💕︎

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ほろりとした食感のスノーボール⛄️
グルテンが出ない米粉なら、
更に「ほろり」食感になりますよ🌾

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普段は茶色いお砂糖を使うことが多いですが、
白いお砂糖がいいなって時もあります。

そんな時に私が使うのは
「甜菜糖のグラニュー糖」
グラニュー糖ではあるけれど、
甜菜糖からできているので
身体を冷やしにくいです😊

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ロールケーキの生地
ぺったんこになっちゃう？

まずは焼く直前の生地の状態はどうか？
もしオーブンに入れる前に
すでにぺったんこだと
メレンゲや泡立て、
その後の合わせに問題があります。

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今回は休ませないチョコチャンクスコーンε🍫

ぜひ作ってみてくださいね😊

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みなさんが好きなスコーンは
しっとり？
さっくり？
ふんわり？

自分の好みの食感が「正解」です！

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もう定番化してきた感のある「米粉」

今さら聞けない？
米粉の使い方の注意点を
解説しています！🌾

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これからの季節、
使いたい素材の一つ「栗」
ただ、茹でただけの栗をそのまま入れると
生地の水分を吸ってしまうので、
水分量を調節する必要があります💦

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バターではなく、植物性オイルを使いたい

バターのレシピはそのまま使えるのかな？

結論
「溶かしバター」を使うレシピだと、
そのまま置き換えが可能なことが多いです。

ただ、
「冷たいバター」
「常温に戻したバター」
の置き換えは難しいことが多いです。

これはバターの性質の問題なんです。
バターの性質がわかっていれば
置き換えもスムーズになりますよ✨

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あまりがちな卵白。
いつまで日持ちする？

実は卵白だけだと
想像以上に日持ちします😳

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コラボライブ第2弾！

@082jikan かよこさん
@aimakosweets.misato 美里さん
@midori.yoshitake_vegesweets みどりさん

とお話ししました！

コラボライブしたよ！ @keiko_fun_cookies

コラボライブしたよ！

@keiko_fun_cookies けいこさん
@komekko715 あきよさん

動画レッスン、受ける側とレッスンする側
色んなメリットやデメリットについて
お伝えしました◎

シュー生地って難しい？実はシュー

シュー生地って難しい？

実はシュー生地は
ポイントを押さえられれば
失敗しないお菓子です！

ただ、そのポイントがたくさんあるので
ぜひ覚えてくださいね😊

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同じレシピなのにひび割れる時と割

同じレシピなのに
ひび割れる時と
割れない時がある🤔？

それは
空気がどれだけ含まれているか、
つまり、混ぜ方の違いにあるんですね〜🧀

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@aki_sweets_

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