苺とヨーグルトのタルトのレシピ

少ない苺でもボリュームがあるように見えるようなデコレーションにしました

一見普通の苺のタルトですが

クリームはヨーグルトを入れて

タルトの土台部分にはカモミールを使っているので

とっても爽やかな風味です

15cmのタルト型1台分

土台のクッキー生地

• バター　60g
• グラニュー糖　30g
• 卵　1/3個分
• 薄力粉　100g

1. 常温に戻しておいたバターにグラニュー糖を加えてよく混ぜ、卵を加えて滑らかになるまで混ぜる
2. 薄力粉をふるいながら加えてさっくり混ぜ、ラップに包み冷蔵庫で一晩冷やす
3. 打ち粉をしながら生地をのばし、型に敷き詰めて冷蔵庫で冷やす

アーモンドクリーム

• バター　30g
• グラニュー糖　30g
• 卵　1/2個分
• アーモンドプードル　30g
• カモミールティー（ティーバッグ）　1袋

1. オーブンを180℃に余熱する
2. 常温に戻しておいたバターにグラニュー糖を加えてよく混ぜ、卵を加えて滑らかになるまで混ぜる
3. アーモンドプードル、カモミールの茶葉を加えてよく混ぜる
4. クッキー生地を敷き詰めた型にフォークで穴を開けてから３のクリームを流して180℃のオーブンで35分焼く

ヨーグルトクリーム

• ヨーグルト　100g
• 生クリーム　100g
• グラニュー糖　25g

1. ヨーグルトを水切りして50gぐらいになるようにする
2. 生クリームにグラニュー糖を加えて泡だて、水切りヨーグルトを加えて混ぜる

仕上げ

1. 焼きあがって冷めたタルトの土台にヨーグルトクリームの半量を広げる
2. ４等分にした苺を乗せる
3. タルトのふちに残りのクリームを絞り、ミントを飾る

出来上がり！