スパイスとニンジンたっぷりのキャロットケーキ

バター不使用でちょっとヘルシー

混ぜるだけなので意外と簡単に作れます

材料　15cmの丸型1台分

ケーキ部分

• 卵　2個 　
• 甜菜糖（お砂糖なら何でもOK）100g 　
• 油　100g 　
• 塩　小さじ1/4 　
• 薄力粉　140g 　
• シナモン　小さじ1/2 　
• オールスパイス（なくてもOK）　小さじ1/4 　
• ベーキングパウダー　小さじ１ 　
• にんじん　1本 　
• くるみ　30g 　
• レーズン　50g

クリーム部分

• クリームチーズ　100g 　
• グラニュー糖　30g 　
• レモン汁　15g

作り方

１、型にクッキングシートを敷く

２、オーブンを180℃に余熱する

３、卵と甜菜糖をよく混ぜる

４、油を加えてよく混ぜる

５、薄力粉、シナモン、オールスパイス、ベーキングパウダーをふるいながら加えてゴムベラで混ぜる、ここで塩も加える

６、粗くすりおろしたにんじんと、粗く刻んだくるみとレーズンを加えて混ぜる

７、型に流して80度のオーブンで40分焼く

８、焼けたら型から外して冷ます

９、クリームチーズを柔らかく練る

１０、グラニュー糖とレモン汁を加えてよく混ぜ、キャロットケーキの上に塗る

出来上がり！