オレンジとチョコのタルトのレシピ

チョコレートのタルトにオレンジマーマレードを合わせたタルト

キャラメリゼしたアーモンドがアクセントです

15cmのタルト型1台分

パートシュクレ（土台のクッキー生地）

• バター　60g 　
• グラニュー糖　30g 　
• 卵　1/3個 　
• 薄力粉　100g

1. 柔らかくしたバターとグラニュー糖をよく混ぜる
2. 卵を加えてよく混ぜる
3. 薄力粉をふるいながら加えてゴムベラで混ぜ、ラップに包んで冷蔵庫で一晩冷やす
4. 打ち粉（強力粉）をしながら伸ばして型に敷き詰める
5. 冷蔵庫で30分ぐらい冷やす

アーモンドクリーム（土台の中身） 　

• バター　30g 　
• グラニュー糖　30g 　
• 卵　1/2個 　
• アーモンドプードル　30g
• オレンジマーマレード　35g

1. オーブンを180℃に余熱する
2. 柔らかくしたバターとグラニュー糖をよく混ぜる
3. 卵を加えてよく混ぜる
4. アーモンドプードルを加えて混ぜる
5. パートシュクレを型に敷き詰めて冷やしておいたものにフォークで穴を開ける（ピケ ）
6. アーモンドクリームを半量流し、マーマレードを乗せ、残りのアーモンドクリームを広げる
7. 180度のオーブンで40分焼く

チョコクリーム

• 生クリーム　200g
• チョコレート　60g

1. 生クリームの半量を温めてチョコレートに加えてよく溶かす
2. 残りの生クリームを加えてよく混ぜて冷やす
3. 泡立てる

キャラメルアーモンド

• グラニュー糖　5g
• アーモンド　10g
• オールスパイス　少々
• シナモン　少々

1. グラニュー糖に水（分量外）を少し加えて火にかける
2. ぐつぐつしてきたらアーモンドを加えてキャラメル化するまで混ぜる
3. お好みで途中でシナモンとオールスパイスを加える

仕上げ

1. 冷めたタルトの土台にチョコクリームを絞る
2. オレンジマーマレードとキャラメルアーモンド、刻んだピスタチオをのせる
3. 粉糖をかける

出来上がり！