２種の桃のタルトのレシピ

桃の季節以外でも桃を楽しみたくて考えたレシピ

缶詰の黄桃と白桃を焼き込むタルトです

スパイスを加えたザクザクのクランブルがアクセント

15cmのタルト型1台分

パートシュクレ（土台のクッキー生地）

• バター　60g 　
• グラニュー糖　30g 　
• 卵　1/3個 　
• 薄力粉　100g

1. 柔らかくしたバターとグラニュー糖をよく混ぜる
2. 卵を加えてよく混ぜる
3. 薄力粉をふるいながら加えてゴムベラで混ぜ、ラップに包んで冷蔵庫で一晩冷やす
4. 打ち粉（強力粉）をしながら伸ばして型に敷き詰める
5. 冷蔵庫で30分ぐらい冷やす

クランブル

• グラニュー糖　15g
• 薄力粉　30g
• 塩、オールスパイス　少々
• バター　15g

1. グラニュー糖、薄力粉、塩、オールスパイスを混ぜる
2. 角切りにした冷たいバターを加えて手でそぼろ状にして冷蔵庫で冷やしておく

アーモンドクリーム（土台の中身） 　

• バター　30g 　
• グラニュー糖　30g 　
• 卵　1/2個 　
• アーモンドプードル　30g
• 桃の缶詰（黄桃と白桃）　100g

1. オーブンを180℃に余熱する
2. 柔らかくしたバターとグラニュー糖をよく混ぜる
3. 卵を加えてよく混ぜる
4. アーモンドプードルを加えて混ぜる
5. パートシュクレを型に敷き詰めて冷やしておいたものにフォークで穴を開ける（ピケ ）
6. アーモンドクリームを全て流し、２cm角にカットした桃をのせる
7. クランブル を全体に乗せて180度のオーブンで45分焼く

仕上げ

1. 冷めたタルトに刻んだピスタチオをのせて粉糖をかける

出来上がり！