メロンとカルピスのタルトのレシピ

もともとメロンが好きじゃなかった私
メロンを美味しく食べる方法を考えて見つけたのが「カルピスのメロン味」
そうか、カルピスとメロンを合わせたら美味しいかもと考えたレシピです
15cmのタルト型1台分
パートシュクレ(土台のクッキー生地)
- バター 60g
- グラニュー糖 30g
- 卵 1/3個
- 薄力粉 100g
- 柔らかくしたバターとグラニュー糖をよく混ぜる
- 卵を加えてよく混ぜる
- 薄力粉をふるいながら加えてゴムベラで混ぜ、ラップに包んで冷蔵庫で一晩冷やす
- 打ち粉(強力粉)をしながら伸ばして型に敷き詰める
- 冷蔵庫で30分ぐらい冷やす
アーモンドクリーム(土台の中身)
- バター 30g
- グラニュー糖 30g
- 卵 1/2個
- アーモンドプードル 30g
- オーブンを180℃に余熱する
- 柔らかくしたバターとグラニュー糖をよく混ぜる
- 卵を加えてよく混ぜる
- アーモンドプードルを加えて混ぜる
- パートシュクレを型に敷き詰めて冷やしておいたものにフォークで穴を開ける(ピケ )
- アーモンドクリームを全て流し180度のオーブンで35分焼く
カルピスクリーム
- 生クリーム 100g
- グラニュー糖 5g
- カルピス 30g
- 生クリームにグラニュー糖を加えてしっかり泡立てる
- カルピスを加えてさらに泡立てる
レモンミントジュレ
- アガー 6g
- グラニュー糖 20g
- 水 100g
- レモン汁 10g
- ミント 5枚
- 鍋に水とレモン汁を入れて沸騰させて火を止める
- アガー、グラニュー糖、刻んだミントを加えてよく混ぜ、冷やし固める
仕上げ
- 冷めたタルトの土台にカルピスクリームを広げる
- メロン1/8個を2cm角にカットしてのせ、周りにもクリームを絞る
- メロンの上にレモンミントジュレをのせ、ふちに粉糖をふる
出来上がり!