ブルーベリーとクリームチーズのタルトのレシピ
クリームのデコレーションをしなくても色んな味が楽しめるように考えたタルト
タルトの土台にラベンダーを入れるのがポイントです
15cmのタルト型1台分
パートシュクレ（土台のクッキー生地）
- バター 60g
- グラニュー糖 30g
- 卵 1/3個
- 薄力粉 100g
- 柔らかくしたバターとグラニュー糖をよく混ぜる
- 卵を加えてよく混ぜる
- 薄力粉をふるいながら加えてゴムベラで混ぜ、ラップに包んで冷蔵庫で一晩冷やす
- 打ち粉（強力粉）をしながら伸ばして型に敷き詰める
- 冷蔵庫で30分ぐらい冷やす
アーモンドクリーム（土台の中身）
- バター 30g
- グラニュー糖 30g
- 卵 1/2個
- アーモンドプードル 30g
- ラベンダー 小さじ1
- ブルーベリー 30g
- クリームチーズ 35g
- オーブンを180℃に余熱する
- 柔らかくしたバターとグラニュー糖をよく混ぜる
- 卵を加えてよく混ぜる
- アーモンドプードルとラベンダーを加えて混ぜる
- パートシュクレを型に敷き詰めて冷やしておいたものにフォークで穴を開ける（ピケ ）
- アーモンドクリームを全て流しブルーベリーと角切りのクリームチーズを乗せて180度のオーブンで40分焼く
ナパージュ
- アプリコットジャム 10g
- はちみつ 10g
- 水 10g
- 鍋にアプリコットジャム、はちみつ、水を入れて火にかけ、少し煮詰める
- 熱いうちに冷めたタルトの表面に塗る
出来上がり！
ブルーベリーはフレッシュのものでも冷凍でも大丈夫です
ラベンダーは食用のものを使用してください