日向夏とホワイトチョコのタルトのレシピ

日向夏のおいしさを引き出したくて考えたタルト

タルトの土台にはジャスミンを加えてちょっとエキゾチックに

艶出しの代わりにこんにゃくゼリーを乗せてキラキラ感を出します

15cmのタルト型1台分

パートシュクレ（土台のクッキー生地）

• バター　60g 　
• グラニュー糖　30g 　
• 卵　1/3個 　
• 薄力粉　100g

1. 柔らかくしたバターとグラニュー糖をよく混ぜる
2. 卵を加えてよく混ぜる
3. 薄力粉をふるいながら加えてゴムベラで混ぜ、ラップに包んで冷蔵庫で一晩冷やす
4. 打ち粉（強力粉）をしながら伸ばして型に敷き詰める
5. 冷蔵庫で30分ぐらい冷やす

アーモンドクリーム（土台の中身） 　

• バター　30g 　
• グラニュー糖　30g 　
• 卵　1/2個 　
• アーモンドプードル　30g
• ジャスミンティー　ティーバッグ1袋

1. オーブンを180℃に余熱する
2. 柔らかくしたバターとグラニュー糖をよく混ぜる
3. 卵を加えてよく混ぜる
4. アーモンドプードルとジャスミンティーの茶葉を加えて混ぜる
5. パートシュクレを型に敷き詰めて冷やしておいたものにフォークで穴を開ける（ピケ ）
6. アーモンドクリームを全て流し180度のオーブンで35分焼く

ホワイトチョコクリーム

• 牛乳　50g
• 板ゼラチン　2g
• ホワイトチョコ　70g
• 生クリーム　70g

1. 板ゼラチンを氷水でふやかす
2. 牛乳を沸騰直前まで温め、ふやかしておいたゼラチンを加えてよく溶かす
3. ２をホワイトチョコに加えてホワイトチョコを溶かし、粗熱がとれたら生クリームと合わせて冷蔵庫で冷やす
4. しっかり冷えたら泡立てる

仕上げ

• 日向夏　半分
• こんにゃくゼリー（できるだけ色がないもの）　1個
• チャービル

1. 冷めたタルトの土台にホワイトチョコクリームを広げる
2. 日向夏を3cmぐらいにカットして乗せる
3. こんにゃくゼリーを粗みじん切りにして乗せ、チャービルと粉糖で仕上げる

出来上がり！