マスカットとエルダーフラワー のリースタルトのレシピ

紅茶のダージリンはマスカットの香りがするので、

ダージリンとマスカットを組み合わせたタルト

クリームにはエルダーフラワー のシロップを使って

華やかだけどさっぱりした味わいにしています

15cmのタルト型1台分

パートシュクレ（土台のクッキー生地）

• バター　60g 　
• グラニュー糖　30g 　
• 卵　1/3個 　
• 薄力粉　100g

1. 柔らかくしたバターとグラニュー糖をよく混ぜる
2. 卵を加えてよく混ぜる
3. 薄力粉をふるいながら加えてゴムベラで混ぜ、ラップに包んで冷蔵庫で一晩冷やす
4. 打ち粉（強力粉）をしながら伸ばして型に敷き詰める
5. 真ん中を4cmのセルクルで抜いてからセルクルをはめ、1.5cm幅の帯状にカットした生地をセルクルに巻き付ける
6. 冷蔵庫で30分ぐらい冷やす

アーモンドクリーム（土台の中身） 　

• バター　30g 　
• グラニュー糖　30g 　
• 卵　1/2個 　
• アーモンドプードル　30g
• ダージリンティー　ティーバッグ1袋

1. オーブンを180℃に余熱する
2. 柔らかくしたバターとグラニュー糖をよく混ぜる
3. 卵を加えてよく混ぜる
4. アーモンドプードルと茶葉を加えて混ぜる
5. パートシュクレを型に敷き詰めて冷やしておいたものにフォークで穴を開ける（ピケ ）
6. アーモンドクリームを全て流し、180度のオーブンで30分焼く

エルダーフラワー クリーム

• ヨーグルト　50g
• 生クリーム　150g
• グラニュー糖　20g
• エルダーフラワーシロップ　15g

1. ヨーグルトを水切りして25gにする
2. 生クリームにグラニュー糖を加えてしっかり泡だて、水切りしたヨーグルトとエルダーフラワー シロップを加えて混ぜる

仕上げ

1. 冷めたタルトの土台にクリームを絞り、マスカットや好きなフルーツをのせる
2. 粉糖をふる

出来上がり！

エルダーフラワー のシロップはこちらです

炭酸水で割ってそのまま飲んでも美味しいです