プルーンとバナナのタルト
バナナの甘味を生かして、クリームにお砂糖を加えないレシピを考えました
バナナは電子レンジで加熱して甘味を引き出します
プルーンも焼くことでぐっと甘味が増します
オールスパイスの風味がスパイシーですが
クリームチーズが全体のバランスをとってくれます
15cmのタルト型1台分
パートシュクレ（土台のクッキー生地）
- バター 60g
- グラニュー糖 30g
- 卵 1/3個
- 薄力粉 100g
- 柔らかくしたバターとグラニュー糖をよく混ぜる
- 卵を加えてよく混ぜる
- 薄力粉をふるいながら加えてゴムベラで混ぜ、ラップに包んで冷蔵庫で一晩冷やす
- 打ち粉（強力粉）をしながら伸ばして型に敷き詰め、冷蔵庫で30分ぐらい冷やす
アーモンドクリーム（土台の中身）
- バター 30g
- グラニュー糖 30g
- 卵 1/2個
- アーモンドプードル 30g
- オールスパイス 小さじ半分
- クリームチーズ 35g
- ドライプルーン 30g
- オーブンを180℃に余熱する
- 柔らかくしたバターとグラニュー糖をよく混ぜる
- 卵を加えてよく混ぜる
- アーモンドプードルとオールスパイスを加えて混ぜる
- パートシュクレを型に敷き詰めて冷やしておいたものにフォークで穴を開ける（ピケ ）
- アーモンドクリームを全て流し、クリームチーズとプルーンを１cm角にカットしてのせる
- 180度のオーブンで35分焼く
バナナクリーム
- バナナ 1本
- レモン汁 少々
- 生クリーム 100g
- バナナをフォークで潰し、レモン汁を振りかけて600Wの電子レンジで1分加熱し、冷ましておく
- 生クリームを泡だて、冷えたバナナと合わせる
仕上げ
- 焼き上がって冷めたタルトの土台にバナナクリームを絞る
- ココアを振りかける
- ミントを飾る
出来上がり！