メープルシロップとクリームチーズのタルトのレシピ

メープルシロップを使いたくて考えたレシピ

メープルシロップは風味を出すのがちょっと難しい材料なんです

ダークやベリーダークのコクがあるものを使用するのがポイント

15cmのタルト型1台分

土台のクッキー生地

• バター　60g
• グラニュー糖　30g
• 卵　1/3個分
• 薄力粉　100g

1. 常温に戻しておいたバターにグラニュー糖を加えてよく混ぜ、卵を加えて滑らかになるまで混ぜる
2. 薄力粉をふるいながら加えてさっくり混ぜ、ラップに包み冷蔵庫で一晩冷やす
3. 打ち粉をしながら生地をのばし、型に敷き詰めて冷蔵庫で冷やす

アーモンドクリーム

• バター　30g
• グラニュー糖　30g
• 卵　1/2個分
• アーモンドプードル　30g
• くるみ　20g

1. オーブンを180℃に余熱する
2. 常温に戻しておいたバターにグラニュー糖を加えてよく混ぜ、卵を加えて滑らかになるまで混ぜる
3. アーモンドプードルを加えてよく混ぜる
4. クッキー生地を敷き詰めた型にフォークで穴を開けてから３のクリームを流す
5. くるみを乗せ180℃のオーブンで35分焼く

メープルチーズクリーム

• クリームチーズ　50g
• メープルシロップ　10g
• 生クリーム　50g

1. 常温に戻しておいたクリームチーズにメープルシロップを加えてよく混ぜて冷やす
2. 生クリームをしっかり泡だてて、１とあわせる

全粒粉クランブル

• バター　10g
• グラニュー糖　10g
• 全粒粉　25g

1. グラニュー糖と全粒粉を合わせ、角切りにした冷たいバターを加える
2. 手ですり混ぜてそぼろ状にして冷蔵庫で冷やす
3. オーブンを170℃に余熱する
4. 天板にクランブルを広げて170℃で15分焼いて冷ましておく

仕上げ

1. 冷めたタルトの土台にメープルチーズクリームを広げる
2. 全粒粉のクランブルをかける
3. お好みのナッツを乗せる
4. 最後にメープルシロップを全体にかける

出来上がり！

メープルシロップの風味を引き出すために

食べる直前にメープルシロップをかけるのがおすすめです