ミルフィーユのレシピ

ミルフィーユとはフランス語でミル＝千、フィーユ＝葉、つまり1000枚の葉っぱという意味なんです

正しい発音だとフィーユというよりもフイユという感じでしょうか

パイの生地の層を1000枚の葉という風に例えているんですね

パイ生地を手作りするのは少し大変なので、

今回は冷凍のパイシートを使用します

手作りのパイ生地のレシピは後々載せますね

材料　約6個分

• パイシート　10cm×20cmぐらいのもの3枚

カスタード

• 牛乳　200g 　
• バニラペースト　2g
• グラニュー糖　30g 　　
• 卵黄　2個分 　
• 薄力粉　15g

ホイップクリーム

• 生クリーム　100g 　
• グラニュー糖　8g

作り方

１、パイシートを天板の上に乗せて解凍する

２、牛乳とバニラペーストを鍋で沸騰直前まで温める

３、卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜ、薄力粉を加えて混ぜる

４、３に温めた牛乳を加え混ぜ、濾しながら鍋に戻す

５、中火で絶えず混ぜ続け、ふつふつと底から湧き上がったら火を止めて急冷する

６、オーブンを200℃に余熱する

７、解凍したパイシートにフォークで穴を開ける

８、200℃のオーブンで10分焼き、上にもう1枚天板を乗せて軽くつぶしてさらに10分焼く

９、上に乗せた天板を外し、上に粉糖をかけてさらに5分焼き、焼き上がったら冷ましておく

１０、生クリームにグラニュー糖を加えて泡立てる

１１、冷えたカスタードをほぐして１０のホイップクリームと混ぜる

１２、パイに１１のクリームを絞り、お好みで苺などフルーツをのせて更にクリームを絞る

１３、パイを重ねてこれを繰り返す

出来上がり！

出来上がったらよく冷やしてからカットしてください

先にパイを1個分ずつカットして組み立てる方法もあります