フィナンシェのレシピ
フィナンシェの語源はfinancierファイナンシャル＝金融、お金持ちなんです
金の延棒をイメージさせる黄金色の焼き色と長方形が特徴です
マドレーヌに似ている作り方ですが、
バターをしっかり焦がしてたっぷり使用することで風味豊かな味わいになります
材料 約８個分
- バター 60g
- 卵白 2個分
- はちみつ 10g
- 薄力粉 25g
- アーモンドプードル 30g
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- グラニュー糖 50g
作り方
１、型に柔らかくしたバター（分量外）を塗る
２、オーブンを200℃に余熱する
３、バターを鍋で焦がす
４、卵白とはちみつを湯煎で温める
５、薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるい、グラニュー糖を合わせる
６、５に４を加えて混ぜる
７、３の焦がしバターを加えて混ぜ、型に流す
８、200℃のオーブンで15分焼く
出来上がり！
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ちょっと高いですが、松永製作所の型を使うときれいに焼けます！