丸ごと桃のコンポートのレシピ

桃はそのまま食べても美味しいですが

甘みの少ない桃やまだ少し硬い桃はコンポートにすると

より美味しく召し上がれます

水とお砂糖だけでもコンポートは作れますが

ハーブを入れることで爽やかな風味になります

コンポートのシロップもゼリーやシャーベットに使えます

材料　作りやすい量

• 桃　2個
• グラニュー糖　100g
• 水　600g
• レモン汁　1/2個分
• バニラペースト　2g
• レモングラス　5g
• ミント　5g

作り方

１、桃を洗って産毛をとり、種をとる

２、お鍋に水、グラニュー糖、バニラを入れて沸騰させる

３、火を止めてレモン汁、レモングラス、ミントを入れ軽く混ぜたら桃を静かに入れ、落とし蓋をして弱火で2分煮る

４、桃の上下をひっくり返して更に2分煮る

５、火を止めて桃を取り出し、コンポートの汁を濾す

６、桃の皮をむいてコンポートの汁に漬ける

出来上がり！