丸ごと桃のコンポートのレシピ

丸ごと桃のコンポートのレシピ

桃はそのまま食べても美味しいですが

甘みの少ない桃やまだ少し硬い桃はコンポートにすると

より美味しく召し上がれます

水とお砂糖だけでもコンポートは作れますが

ハーブを入れることで爽やかな風味になります

コンポートのシロップもゼリーやシャーベットに使えます

材料 作りやすい量

  • 桃 2個
  • グラニュー糖 100g
  • 水 600g
  • レモン汁 1/2個分
  • バニラペースト 2g
  • レモングラス 5g
  • ミント 5g

作り方

1、桃を洗って産毛をとり、種をとる

2、お鍋に水、グラニュー糖、バニラを入れて沸騰させる

3、火を止めてレモン汁、レモングラス、ミントを入れ軽く混ぜたら桃を静かに入れ、落とし蓋をして弱火で2分煮る

4、桃の上下をひっくり返して更に2分煮る

5、火を止めて桃を取り出し、コンポートの汁を濾す

6、桃の皮をむいてコンポートの汁に漬ける

出来上がり!