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久しぶりにお菓子作り質問回答ライブしました!
⚠️材料に「卵 1個」が抜けてます🙇‍♀️
ごめんなさいー!

シンプルなマドレーヌだからこそ!
基本をしっかりとおさえることで
ワンランク上の味になりますよ✨️

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豆乳パンナコッタ✨️

甘さ控えめなので、
お好みでメープルシロップをかけて
召し上がってくださいね💕︎

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ほろりとした食感のスノーボール⛄️
グルテンが出ない米粉なら、
更に「ほろり」食感になりますよ🌾

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普段は茶色いお砂糖を使うことが多いですが、
白いお砂糖がいいなって時もあります。

そんな時に私が使うのは
「甜菜糖のグラニュー糖」
グラニュー糖ではあるけれど、
甜菜糖からできているので
身体を冷やしにくいです😊

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ロールケーキの生地
ぺったんこになっちゃう?

まずは焼く直前の生地の状態はどうか?
もしオーブンに入れる前に
すでにぺったんこだと
メレンゲや泡立て、
その後の合わせに問題があります。

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今回は休ませないチョコチャンクスコーンε🍫

ぜひ作ってみてくださいね😊

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みなさんが好きなスコーンは
しっとり?
さっくり?
ふんわり?

自分の好みの食感が「正解」です!

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もう定番化してきた感のある「米粉」

今さら聞けない?
米粉の使い方の注意点を
解説しています!🌾

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これからの季節、
使いたい素材の一つ「栗」
ただ、茹でただけの栗をそのまま入れると
生地の水分を吸ってしまうので、
水分量を調節する必要があります💦

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バターではなく、植物性オイルを使いたい

バターのレシピはそのまま使えるのかな?

結論
「溶かしバター」を使うレシピだと、
そのまま置き換えが可能なことが多いです。

ただ、
「冷たいバター」
「常温に戻したバター」
の置き換えは難しいことが多いです。

これはバターの性質の問題なんです。
バターの性質がわかっていれば
置き換えもスムーズになりますよ✨

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あまりがちな卵白。
いつまで日持ちする?

実は卵白だけだと
想像以上に日持ちします😳

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コラボライブ第2弾!

@082jikan かよこさん
@aimakosweets.misato 美里さん
@midori.yoshitake_vegesweets みどりさん

とお話ししました!
コラボライブしたよ! @keiko_fun_cookies コラボライブしたよ!

@keiko_fun_cookies けいこさん
@komekko715 あきよさん
動画レッスン、受ける側とレッスンする側
色んなメリットやデメリットについて
お伝えしました◎
シュー生地って難しい? 実はシュー シュー生地って難しい?

実はシュー生地は
ポイントを押さえられれば
失敗しないお菓子です!

ただ、そのポイントがたくさんあるので
ぜひ覚えてくださいね😊

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同じレシピなのに ひび割れる時と 割 同じレシピなのに
ひび割れる時と
割れない時がある🤔?

それは
空気がどれだけ含まれているか、
つまり、混ぜ方の違いにあるんですね〜🧀

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